 |
日本料理不僅風行台灣，過去二十年間在西方也日益受到歡迎。但或許讓人意外的是，目前我們所認知的日本料理其實是相當現代的發明。十九世紀末、二十世紀初的日本不僅在政治上發生劇烈改變，同時也是現代飲食文化與習慣形成的關鍵時期。本書從多方面說明，現代日本料理中的多元文化色彩，受到日本帝國主義發展、工業化與民族國家建構的多重影響，作者透過豐富的史料，介紹在十九世紀之前，日本各地飲食文化的多元豐富，並說明這些多元的飲食習慣，是如何轉變為現代我們所認知的「日本料理」。
本書深入日本料理的歷史根源，探索日本家庭料理的變遷、軍隊伙食的西化、戰爭期間的糧食管理，以及現代都市中美食風氣的興起，這些分離的現象，均與日本政經社會的變遷緊密相關。以飲食為窗，本書更進一步討論日本與「西方」在歷史、文化上的互動與互視，分析日本在民族國家發展過程中的歷史情境，如何影響了日常生活的表現與認同。
本書不僅能讓對日本文化、社會感興趣的讀者感到興味盎然，對近年來興起的食物歷史研究、人類學研究，更是重要的東亞研究著作。
作者簡介
Katarzyna Joanna Cwiertka
專精日本現代史，對日本料理的歷史發展研究已超過十年，本書便是這十年的累積成果。作者為波蘭人，於日本筑波大學取得碩士學位，一九九九年荷蘭萊頓大學畢業，其博士論文即以現代日本飲食傳統為題，目前在任教於萊頓大學日本學系與韓國學系，亦是萊頓大學東亞研究中心(MERAC)研究員。作者的研究範圍近年亦擴大到韓國，關注物質文化與消費、戰爭與殖民，以及食物歷史與人類學議題。
譯者簡介
陳玉箴
台大政治系、政大新聞所畢業，曾在媒體任職三年，目前在荷蘭萊頓大學攻讀博士，研究主題為台灣近現代飲食史。譯有《媒介概念十六講》、《媒介與傳播研究法指南》、《論文計劃與研究方法》等書(韋伯文化出版)。著有《在布拉格唱情歌》(葉子出版)。
飲食、權力與國族認同是本不錯的人文史地﹐有興趣的大家快來試試看吧，我發現購物網要比百貨公司更有競爭力
好看的人文史地飲食、權力與國族認同全書的內容大意
供應中介紹
，看完有一種說不出的感動，它的評價很高！
飲食、權力與國族認同總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界，誠意推薦給大家看喔!
看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。
飲食、權力與國族認同曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
作者： Katarzyna J. Cwiertka
新功能介紹- 譯者：陳玉箴
- 出版社：韋伯
新功能介紹 - 出版日期：2009/07/01
- 語言：繁體中文
最新與最多的人文史地，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！
博客來
,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
博客來網路書店
商品訊息功能:
供應中介紹
作者： Katarzyna J. Cwiertka
新功能介紹- 譯者：陳玉箴
- 出版社：韋伯
新功能介紹 - 出版日期：2009/07/01
- 語言：繁體中文
日本料理不僅風行台灣，過去二十年間在西方也日益受到歡迎。但或許讓人意外的是，目前我們所認知的日本料理其實是相當現代的發明。十九世紀末、二十世紀初的日本不僅在政治上發生劇烈改變，同時也是現代飲食文化與習慣形成的關鍵時期。本書從多方面說明，現代日本料理中的多元文化色彩，受到日本帝國主義發展、工業化與民族國家建構的多重影響，作者透過豐富的史料，介紹在十九世紀之前，日本各地飲食文化的多元豐富，並說明這些多元的飲食習慣，是如何轉變為現代我們所認知的「日本料理」。
本書深入日本料理的歷史根源，探索日本家庭料理的變遷、軍隊伙食的西化、戰爭期間的糧食管理，以及現代都市中美食風氣的興起，這些分離的現象，均與日本政經社會的變遷緊密相關。以飲食為窗，本書更進一步討論日本與「西方」在歷史、文化上的互動與互視，分析日本在民族國家發展過程中的歷史情境，如何影響了日常生活的表現與認同。
本書不僅能讓對日本文化、社會感興趣的讀者感到興味盎然，對近年來興起的食物歷史研究、人類學研究，更是重要的東亞研究著作。
作者簡介
Katarzyna Joanna Cwiertka
專精日本現代史，對日本料理的歷史發展研究已超過十年，本書便是這十年的累積成果。作者為波蘭人，於日本筑波大學取得碩士學位，一九九九年荷蘭萊頓大學畢業，其博士論文即以現代日本飲食傳統為題，目前在任教於萊頓大學日本學系與韓國學系，亦是萊頓大學東亞研究中心(MERAC)研究員。作者的研究範圍近年亦擴大到韓國，關注物質文化與消費、戰爭與殖民，以及食物歷史與人類學議題。
譯者簡介
陳玉箴
台大政治系、政大新聞所畢業，曾在媒體任職三年，目前在荷蘭萊頓大學攻讀博士，研究主題為台灣近現代飲食史。譯有《媒介概念十六講》、《媒介與傳播研究法指南》、《論文計劃與研究方法》等書(韋伯文化出版)。著有《在布拉格唱情歌》(葉子出版)。
飲食、權力與國族認同
|
飲食、權力與國族認同推薦，飲食、權力與國族認同討論，飲食、權力與國族認同比較評比，飲食、權力與國族認同開箱文，飲食、權力與國族認同部落客
飲食、權力與國族認同那裡買，飲食、權力與國族認同價格，飲食、權力與國族認同特賣會，飲食、權力與國族認同評比，飲食、權力與國族認同部落客 推薦
若非傾城 05完 | 撞入他懷裡 01 | 撞入他懷裡 02 | 撞入他懷裡 03 | ||||
奸臣 8 引博客來蛇出洞 | 華麗總裁 | 名門庶女 4 | 傾世太后2：鬼影 |
|
飲食、權力與國族認同
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
CF7C4F0BD961DFD1
留言列表
